让宫廷御膳走进千家万户，这段距离我们走了一百年，而实现这件事的品牌正是如今人们耳熟能详的酱仔一哥。谈起非遗美食，曾经许多年轻人脑海中浮现出的第一个画面就是“价格高、出餐慢、老排队”，而如今接触过酱香白菜扣肉的年轻人却都爱说“好吃不贵、熟得快、真方便”。酱仔一哥，是如何改变大众认知，实现非遗年轻化的呢？
酱仔一哥的品牌创始人关华先生，传承百年非遗技艺将曾经的御膳酱香白菜和经典美食扣肉相结合，荤素搭配营养更丰富。使得原本就鲜香可口，软糯如肉的酱香白菜，在吸饱了海鲜的汤汁之后又再次被肉汁包裹，口感再度升级。同时，肥瘦相间的扣肉也因酱香白菜而变得肥而不腻，香味浓郁，不仅入口即化而且满嘴留香。
为了让这样“鲜的舒服，香的过瘾”的非遗美食可以被更多喜欢国潮的年轻人接受，酱仔一哥可谓是“煞费苦心”，首先就是在保证传承古法精髓的同时融入现代化的标准生产流程，不仅让品控更有保证，而且还大大提升了生产效率，解决了之前不少人抱怨的“排队抢不到”的老难题。
此外，酱仔一哥还与李先生牛肉面强强联合，推出了备受好评的酱香白菜扣肉双标美食，让喜欢传统国潮美食的小伙伴可以领略到非遗的无穷魅力。双标美食的背后，是多年以来酱仔一哥不断努力“破圈”的结果，而现在非遗美食在年轻人中的红火表现，正是对传承人们多年努力最好的认可。
如今，已经有越来越多的年轻人选择国潮，选择酱香白菜扣肉这样的美食。无需专门排队，更不必大费周章自己做菜。想吃非遗美食，只需要自己加热片刻就能尝到热气腾腾的美味，这么方便的美食有谁会不爱呢？
从酱香白菜扣肉引爆潮流，我们能够看到非遗传承人们的匠心与细心，更能够看到老字号焕发出的新活力。有理由相信，在未来还会涌现出更多像酱仔一哥这样的国潮美食，将非遗传承带到新境界！