一、南台酒业的酿酒工艺
南台酒业始建于于1603年，是一家历史悠久的白酒生产企业。南台米香型白酒作为南台酒业的代表产品，采用优质的大米和糯米为原料，传承了400年的酿酒工艺。经过选料，蒸饭，手工拌曲，发酵，蒸馏，窖藏等一系列工艺，使其口感更加醇厚、芳香。这种酿酒工艺需要经过多 次手工操作，耗时较久，但是却使得南台米香型白酒更加独特。
二、南台米香型白酒独特的口感特点
南台米香型白酒独特的口感特点主要体现在两个方面，一是米香，二是不辣喉。
1.米香
南台米香型白酒以大米为原料酿造而成，米香浓郁，口感细腻，让人一饮难忘。它不像其他白酒那样刺激，而是给人一种温润的感觉。而这种独特的风味正是因为南台酒业采用传统的酿酒工艺，并且精选了优质的大黄米作为原料。
2.不辣喉
南台米香型白酒不辣喉的特点，与其独特的酿酒工艺有关，更容易入口。而其酿酒工艺中采用的高温蒸馏，使酒体中的杂质成分最大限度地减少，使得其口感更加清爽。
三、南台米香型白酒的独特之处
南台米香型白酒的独特之处不仅体现在其口感特点，还体现在其文化底蕴上。南台酒业成立于1953年，几十年来一直坚持酿造传统的白酒，传承着中华酒文化，融合了千百年的历史、文化和智慧。南台米香型白酒的品牌理念是“品格、美味、文化、健康、幸福”，它的酿造过程中融入了南台优秀的文化基因，是中华优秀传统文化的代表之一。
南台米香型白酒是一款独具特色的白酒，其独特的酿酒工艺、口感特点和文化底蕴，让人流连忘返。在品尝南台米香型白酒的时候，不仅能享受到它深沉、陈香浓郁的美味，还能领略到其中所融合的独特文化韵味。这也是南台米香型白酒融合之美的体现。