过去生活条件不好的时候，他们常用的食用油是猪油，油不是精炼的，所以经常有腥味。猪基本上是散养的，主要不是用来喂的，所以味道差很多，而且生产出来的猪油总是不够醇厚，所以现在人们基本不吃猪油了。
现在生活节奏很快，人的心跳也越来越快。感觉煮猪油对于现在的人来说是一件费时费力的事情，但是如果是外面买的猪油，吃起来心里不舒服。一些不法商贩经常在猪油中加入一些不明成分，一般很难辨别。因此，为了防止这种现象，人们慢慢开始选择不吃猪油。
现在生活条件好了，人们更加注重自己的健康。猪油中的胆固醇含量比较高，特别适合高血压和肥胖患者。如果经常吃猪油，会加重这种情况。因此，为了避免这种现象，今天的人们自然选择不吃猪油。
就成本而言，这顿饭并不便宜。一般来说，猪油比植物油贵，而且猪油不易储存，因此，植物油使用起来更省心方便，也更实惠一点，减少了脂肪的用量。再加上前些年，网上流传着吃猪油的危害，逐渐让人们觉得猪油特别不好，看到猪油就不敢避而远之。
其实猪油有一种特殊的香味，是其他食用油无法代替的，尤其是做点心或者一些特色菜肴的时候，真的离不开猪油，比如福州芋泥和猪油糕等，如果你离开.肥了，就会失去原有的香味。
虽然说油中的胆固醇含量很高，但是如果我们吃一点，对我们的身体还是很有好处的，尤其是对于经常做重体力活的人来说。如果我们吃猪油，可以快速增加能量，使人体快速恢复，如果用猪油来煮菜，炒出来的菜会很香，会增加食欲。因此，曾有“吃一勺肥肉，胜过吃十颗药”的传言。但对于一些患有糖尿病、高血压和消化系统疾病的人来说，要避免食用猪油。
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