入秋之后天气逐渐转凉，早晚寒气重要适当地添加衣物，在饮食上也要注意补充营养，以便为冬天做好准备。带鱼就非常适合秋冬吃，它是一种高脂鱼类，富含丰富的蛋白质、维生素、脂肪、钙、铁等元素，具有补脾益气的功效。
带鱼的营养价值虽然丰富，对心脑血管系统有很好的保护作用，但是要怎么吃呢？今天分享2种做法，一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱一：香煎带鱼
食材：带鱼、淀粉、鸡蛋、食盐、姜、料酒、花椒、大葱
1、新鲜的带鱼清洗干净，去掉鱼鳍、鱼头以及内脏，切成小段，用厨房纸擦干；
2、生姜、大葱切成细丝放入碗中，加尔少许料酒、花椒搅拌均匀；
3、把搅拌均匀的腌料放入带鱼中搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时以上；
4、一个鸡蛋打入碗中调匀，准备一个空碗放入2勺干淀粉；
5、腌制好的带鱼裹一圈鸡蛋液后，放入干淀粉中裹上一圈干淀粉备用；
6、锅中加入少许食用油，油热放入带鱼煎定型之后翻动煎好另一面，两面金黄之后即可出锅。
切记：煎带鱼一定不要频繁翻动，否则不易成型！
推荐食谱二：红烧带鱼
食材：带鱼、洋葱、生姜、花椒、生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉、香叶、干辣椒
1、新鲜的带鱼去掉内脏、鱼鳍切成小段，改上花刀，裹上一层干淀粉备用；
2、裹好淀粉的带鱼放入锅中煎两面定型后捞出备用；
3、准备一个碗，碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀；
4、锅中加入适量的食用油，油热加入姜葱、干辣椒、干花椒爆香，放入带鱼加入调好的料汁，小火焖10分钟即可出锅。