现实生活中，很多人都怀疑醋是否真的有降血糖的作用。根据研究表现，吃饭时喝20克果醋的人，要比不喝的人餐后血糖要低35%，而且饥饿感也会下降。这是因为醋酸可以抑制肠道中的双糖酶，减少葡萄糖的分解。所以，我们可以在饭前喝点醋，延缓餐后的血糖升高。
饭前喝醋的作用就类似于口服降糖药，只是作用强度比不上口服降糖药。因此，我们要认识到，醋虽然能起到一定降血糖的作用。但是，它并不能代替药物治疗。而且我们在选择醋的时候也要注意挑选，否则很难发挥出降糖的作用。因为醋中真正起到作用的成分是——醋酸，所以在选择醋时，要知道至少要含5%以上的醋酸才有效果。
反观市面上的苹果醋，不仅含醋量不达标。而且为了口感，还添加了不少的糖。此外，碳酸气体还会损伤胰腺细胞。所以，不管是否标明无糖的苹果醋，糖友们也不适合多喝。不过可以选择白醋、老陈醋等含醋量较高的醋来食用。
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