中国的馅饼，其馅在内，西方的披萨，其馅在外。同为用面粉做出的饼，却有了内外之分。
“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，就像中国的火锅一般，虽然各个地方的风味不同，但是把材料放在一起去煮食，却在世界各地都能找到其身影。
披萨也是一样，这种食物已经不仅仅在意大利开花结果了，世界各地都有出售披萨的地方。
那么这种食物的起源到底来自哪里呢？是由谁发明的呢？至今也没有人说得清楚。
而在中国，有一种大众都喜爱的食物，那就是馅饼，与披萨相似的地方在于，都是包裹着馅料。
那么中国的馅饼又是出自何时何地呢？
中国的馅饼起源也比较复杂，上古时期，祖先们以稷、黍、麦、菽、稻(五谷）等各种粮食为主食，由于尚未发明磨盘，吃面食的现象很少。
至西汉初年，有关面食的文字记载就多了起来，魏晋以后，饼的花样渐渐增多，大致可分为以下几种：一种是笼屉蒸熟的，也就是蒸饼。开始时是死面的，之后人们发明了发面的方法，面饼就变得松软可口多了，这就是今天馒头的雏形。
直至北宋时期，烹饪技术逐渐发达，各种带馅的饼也应运而生，什么肉油饼、酸馅等等，宋代可是一个吃货的好时代。
直到现代，宋代流传下来的美食，依然为大家所传承。
一、披萨为何会馅在外
西方人的饮食习惯与东方人存在很大的差异，比如东方人对于饮食烹饪讲究煎炒烹炸等等，而西方人的主要方式是煎烤炸焖等等。
总之西餐与中餐的理念大为不同，国与国的饮食讲究也不同。
披萨馅料在外，和他们的饮食习惯有很大的关系，这也许就是西方人开放的性格的。对于披萨这种舶来品，大家接触这种食品，很大一部分是来自必胜客的启蒙。
铁盘装着厚底的披萨，上面铺着蔬菜、肉和拉丝的芝士，煎鱼可能是特别高兴的时候，爸妈的额外赏赐。
必胜客的经典披萨，基本上都是铁盘厚底的，这些都是放在烤箱里面烘烤而成，尤其是饼边，很是酥软可口。深盘厚底，是标准的“美式披萨”风格，所以披萨虽然是产自意大利，却在西方国家，特别是欧洲各国产生了不同的特色。
比如现在的披萨进入中国市场，就顺应了中国人民的口味，多了一些中国人的喜好，比如水果披萨、榴莲披萨等等。
披萨是意大利的“国菜”，尽管我们认为披萨是由马可波罗带到欧洲去的，但意大利人坚信，披萨饼的起源之地，就是那不勒斯（即拿波里）。
关于马可波罗带回披萨的传说，相信很多小伙伴也听过，传说当年意大利著名旅行家马可波罗来到中国旅行，他非常喜欢吃北方的一种葱油馅饼。回到意大利后，他一直回味当初的味道，但始终回想不起该怎么做。一次聚会，他就把这个美味的食品讲给了一位来自那不勒斯的厨师，厨师依据他的描述怎么也做不出带馅的饼，于是马可波罗建议把馅放在外面，结果做出来的饼香溢满鼻，就这样披萨就成了大家都喜爱的食物。
而另一种关于披萨的来历的说法，是其诞生于公元1600年的那不勒斯。传说，当地有一位母亲，家中贫困潦倒，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。
这些说法都是传说，并没有人真正拿出证据来验证披萨的起源，无论起源于哪里，都无法否认一个事实，那就是美食与艺术一样，都不分国界，好吃的就是世界的。
二、东方的饼
东方人讲究内敛含蓄，这一点不但体现在审美与艺术之中，东方的食物也有着浓厚的文化底蕴。
从古至今那些流传下来的美味吃食，哪一样不是经历了悠悠岁月，中国人不但为历史修书著作，也为美食而立传，比如著名的美食名作《食珍录》、《随园食单》等等，更不要说文人墨客留下的那些关于食物的记载。
大文人苏轼对于美食的执着，以及爱国诗人陆游对于美食的品鉴至今为人们津津乐道，人活这世上，莫非衣食住行这四样，所以美食对于任何人都有无法抵挡的诱惑。
如果对一个吃货用刑的话，千万不要用鞭子，拿吃的就行。
唐代诗人白居易曾写过一篇关于胡饼的诗歌叫《寄胡饼于杨万里》：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。
可见不仅仅是白居易是“吃货”，杨万里也是“吃货”，要不然诗中不会提到“饥馋”二字了。
在那咸阳街头人来人往，突然一股醉人的香味传了过来，“吃货”白居易先生实在忍不住要跑过去看看这是哪家的饼这么香浓，一看这饼摊上卖的饼子，和在京都时看到的一样，不知道吃起来什么样子，咬一口尝了一下，这脆香可口的感觉确实美味，于是“吃货”白居易想起了另外一个“吃货”杨万里，就寄给他解解馋，问他比起辅兴坊的胡饼又待如何？
带馅的饼起源于何时何处并没有具体的史料记载，但是可以肯定的是，人们对于美食这种东西是无法拒绝的。
随着时代的发展，猪肉馅饼、羊肉馅饼等等都走上了街头巷尾，也许那些历史无法确定的东西，才是最迷人，最让人心动的东西。
三、意式披萨与美式披萨
意式披萨最经典的，莫过于玛格丽特披萨和芝麻菜帕玛火腿披萨。
当然各人喜欢的味道不同，吃出来的感觉也自是不同。
玛格丽特披萨配料只有番茄、马苏里拉芝士、罗勒等简单材料，这是披萨中最经典的一款，其实食物到最后都是越简单越好，就像大家去外面吃饭一样，吃多了加工过于繁杂的东西，反而会喜欢最简单的东西，对于四川人来说，多美味的海鲜都比不过一盘子回锅肉，对于北京人来说，多花哨的大餐，都比不过家常的一碗杂酱面。
所以口味这个东西永远是因人而异的，美食就和美人一般，各有各的好，各有各的味。
而美式披萨呢？就简单粗暴了很多，就是各种肉与芝士的堆砌，满足食客们对于肉和芝士的欲望。
咸甜之争好像一直存在于美食圈中，咸豆花与甜豆花、咸粽与甜粽...这样的争论也存在于披萨之中。
其实甜味的披萨，究其来源，是美国人把菠萝加在了披萨上面，菠萝与火腿的组合咸甜交织，受很多人欢迎，但在意大利人看来，这简直是丧心病狂的做法。
所以即使是披萨，也有各种不同的吃饭，西方人在饮食上也各有特色，当然这种食物到了中国就有中国人的讲究了，什么烤鸭披萨、川味披萨、榴莲披萨等等新花样也层出不穷。
不客气的说，如果一张披萨上的芝士无法拉丝，那它就是失败的。享用时除了香气与味道，拿起一角披萨，看芝士拉出超长的丝，也是很能增进食欲的感官体验。
披萨来自意大利，却在世界各地开花结果，这就是美食的力量，没有一种东西可以瞬间征服来自世界各地的人，唯有美食可以做到。
四、馅饼的诱惑
关于馅饼这个食品的来源，就是众说纷纭了，因为世界其实在很早以前就在互相来往、融合。
要说关于馅饼的具体来源，出自何人之手，这已经不是最重要的了，各个搜索引擎中搜出来的资料也大同小异，但是却没有足够的证据显示馅饼就是来源于什么地方。
当然无论馅饼出自哪里？那足以大家勾起的馋虫的香味，却是实实在在存在的。
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子，在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子。
馅饼的制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以咸香鲜口味为主。
馅饼，也称盒子（台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语pie）是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
每个地方的馅饼都是不同的，而且每个地方的馅饼都有它自己的特色。
也许每个人都有心中出色的馅饼，那个味道也许是街头的早餐之美，也许是巷尾的宵夜之淳，无论何时何地，美食带给人们的不仅仅是文化传承那么简单，这里还有生活的快乐。图片来自网络，若有侵权必删除，春风解语。温馨提示，美食众多，饿时勿看。