本期美食导读:不用一滴油,做出来的烘蛋软嫩清爽,关键还很简单
每天进厨房都会有一种莫名的喜悦。哈哈,不过说穿了也只是肚子饿,又懒得出去买吃的,毕竟自己做饭不仅好吃,健康又实惠。
打开冰箱,看到鸡蛋跟昨晚吃剩下的水煮虾,一些蔬果,就用这些食材做一道虾仁番茄烘蛋。
不要问我为什么用这些食材,因为在冰箱找到什么做什么,本来第一眼看到的是贡丸,结果瞄到虾仁就弄虾仁,打开蔬果层看到番茄跟剩下的高丽菜,还有柠檬就拿出来了,这道菜谱的做法很简单,不用一滴油,做出来的成品软嫩清爽,废话不多说了,做法分享。
虾仁番茄烘蛋所需要的材料有:鸡蛋、小番茄、奶油、青柠檬、葱、辣椒、胡椒粉、清水、盐
小番茄对切,葱切葱花,辣椒切碎,虾仁用水浸泡一会,鸡蛋的部分我准备了三个,在蛋里面有加水,水的比例是蛋的分量的一般,一开始把些许的盐跟胡椒粉放在碗底再打入蛋,要记得打均匀。
把柠檬洗净取皮,把柠檬皮切小块放入料理机打碎。
我选用的柠檬是纯天然人工种植的,因为只要柠檬皮,我平常有喝柠檬水的习惯,所以柠檬皮取完有剩的还可以切片拿去泡水喝。
准备工作完成之后,就来融化奶油吧,将奶油放入锅中小火融化,融化之后就是滚一滚让整个锅子都吃到奶油。
如果准备的食材是生的,第一件事是要先把料炒熟,但是我准备的基本上不需要,所以就直接将蛋液倒入锅中,开小火,要注意控制火才不会烧焦。
蛋液大约凝固之后,就可以将上述准备好的食材均匀的撒在上面,然后用锅铲大约压一压,在还没压的情况下,因为我在蛋液中没放盐,所以在这里还会撒一些盐跟白胡椒粉,另外还会加起司粉,就是一般在餐厅吃意大利面时,店家会提供的调料味,材料都加好之后,就盖上锅盖,小火焖五分钟,确定食材都熟了之后熄火,盛入盘中。
翻蛋的过程大家自己想象,因为我不喜欢吃全熟的,这样的蛋里面大约只有八分熟,如果喜欢全熟的,可以再把他滑入锅中再煎一下,全部完成之后,撒上少许柠檬碎即可食用。
厨房笔记: