凌晨两点，酒席散场，有人唱K，有人捏脚，而我只想去冠香园，整碗羊肠子！
初见误作牛夫人
德州、沧州地理位置相邻，堪称华北地区羊肠汤双子星，而两市的羊肠汤却不尽相同！
羊肠汤是雅称，德州本地人惯称羊肠子，沧州羊肠汤分羊肥肠与羊血肠两类，而德州羊肠子单指羊血肠。
沧州羊肠汤
德州早些年人流多的路口可能没有红绿灯，但一定有推车卖羊肠子的小贩，无需吆喝，看见那口不锈钢大桶，大家即心领神会。
羊血肠的制作工艺近似东北猪血肠，需先洗净羊肠，留下薄皮，将羊血、淀粉与香料搅匀后灌入，系紧再与羊骨、羊杂、葱姜、白芷、肉桂、陈皮等调料一起熬煮。
“我最近发现道东刚过桥有一小摊不错，你得去尝尝”，交换不同路段的羊肠子情报，算是本地人聊天的一大乐趣！
路人拘泥于羊汤的刻板印象，总以为羊肠子膻味极重，实则不然，羊血肠的熬煮颇为讲究，草药配香料，以药祛膻，香而不涩！
除膻气重的刻板印象外，略显抱歉的颜值，也是羊肠子推广的一大阻碍，美食博主们想夸都有点张不开嘴！
德州冠香园羊肠子
不怪路人！作为资深外貌协会会员的在下，初见羊肠子时，也在第一时间触发了退堂鼓，看着同伴享受的表情，我才将信将疑挑了块小的入口...
欸？我的味觉雷达并未察觉到想象中的羊膻味或者血腥气，反而感受到了血肠的Q弹紧实，颇有层次感，初入口像果冻，咀嚼似香肠。
再喝一口汤，鲜而爽口，不像羊汤，反而像馄饨汤，可谓神奇！
我连吃几大勺，方才空出嘴自嘲“不识货”，朋友相视，轻松一笑，好像见惯了这桌上“一口变脸”的场面。
上一秒牛夫人，下一秒小甜甜，一碗羊肠子引得多少外貌协会瓦解...
一抹香菜就是羊肠子的雅诗兰黛，是宝贵的，也是唯一的修饰！
氛围美食
街头的折叠桌、小巷的门脸房、自家的厨房，羊肠子的身影依场景不同氛围各异。
羊肠子来自街头，是物资匮乏年代劳动人民的珍馐。自我开始喝羊肠子前，已流行创卫，许多街头味道早被劝退了。
现存有店面的，属新华路的冠香园名气较大，算得上老字号，个人感觉口味大众，初次尝试的朋友，可以考虑他家。
喝羊肠子能上瘾，有人一家老小爱喝，出于方便卫生，大家会从熟悉的羊肠摊贩或肉店购得煮好的血肠，店家帮你配好调料，在家随煮随吃，怡然自得。
这氛围颇似汪曾祺之言：家人闲坐，灯火可亲！
金家牛羊肉熟食|右1羊肠子，买羊肠赠调料
羊肠子夜宵属性强，店主多错峰营业，天色越晚，食客越多。
无论是刚下夜班饥肠辘辘的，还是下了酒场胃里空虚的，陌生的人们总会默契的相遇！
掀过门帘，眼中便只有这一碗鲜香，待热汤下肚，驱散疲倦，返回夜里时，整个人又精神焕发。
认清生活的本质或许会让我们沮丧，但生活会给予我们继续热爱它的勇气！
撰稿|海师傅
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