全国饭店业职业技能竞赛小吃专项赛在济源开赛 堪称我国小吃界的“全运会”
河南日报客户端记者樊霞 成利军
5月10日，在位于济源中心市区的贰仟家美食广场，处处香气四溢，来自我国15个省（市）的300多位烹饪高手现场制作的地方小吃，不断挑逗着每一位观众的味蕾。当日，第九届全国饭店业职业技能竞赛小吃专项赛在济源开赛。
第九届全国饭店业职业技能竞赛小吃专项赛是第九届全国饭店业职业技能竞赛系列赛事的组成部分，是经国家人力资源和社会保障部批准的国家二类职业技能竞赛，由中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心等单位共同举办。小吃专项赛以“新时代 新技能 新梦想”为主题，旨在传承弘扬中国饮食文化，加快培养我国餐饮行业高素质队伍，促进餐饮企业转型升级。
参加此次大赛的300多名选手，来自我国江苏、江西、浙江、湖南、湖北、广东、山西、山东、重庆等15个省市的100余家餐饮企业。
此次竞赛按照《中式烹调师》和《中式面点师》国家职业技能标准三级（高级工）以上等级的基础知识和技能要求进行。按照竞赛要求，选手需在90分钟内选用两种不同主料，以两种不同制法现场制作两道不同品类的小吃。记者看到，江苏的鸭血粉丝汤、山东的把子肉、江西的牛骨粉、河北的饽椤饼、山西的碗坨、广东的肠粉等，每一道现场制作的特色小吃都让人眼睛发直，垂涎欲滴。
比赛时间为期两天，从5月10日至5月11日。