其实原因也是非常的简单的,虽然是五花肉,但是五花肉也是分为两种的,分别是上五花肉和下五花肉,这两种五花肉的口感还是非常的大的,而且是和烹饪的美食也是不同的,接下来我们就在一起来详细了解一下吧。
首先我们先来了解一下上五花肉,上五花肉指的是排骨外面的一部分,也就是从排骨上剔下来的一大块肉,这块儿肉肥肉是非常的厚实的,瘦肉却略微的少,层数也比较的少,一般情况下只有三层,不过肉质还是很紧实的,按上去是有一种硬硬的感觉。
因为这块肉比较的肥厚,所以一般不太适合用来炒菜吃,不然的话口感也会比较的油腻,所以相对来说更适合制作一些肉馅或者是卤肉,红烧肉,把子肉等,一些菜品做出来的味道会更加的好,吃起来也是肥而不腻的。
因为下五花肉肥瘦相间,吃起来口感也会更加的好,所以平时适合制作一些家常小炒,吃起来也是肥而不腻,香而不柴的,而且用下五花肉做回锅肉,味道吃起来也是非常的好吃的。