春末夏初，天气渐渐暖和了，各种新鲜的瓜果蔬菜也都开始大量上市了。黄瓜就是其中一种，新鲜脆嫩，而且价格也不贵，正是最好吃的时候。炒、凉拌、做汤都美味。
每年这个时候，我都要做几次腌黄瓜。做一次，吃两天，清脆爽口又开胃，配粥配饭都好吃。
腌黄瓜，做法不难，但是需要嫩一点的黄瓜才能做的好吃。所以趁着眼下黄瓜正鲜嫩，快来试试吧，又香又脆，超美味。
腌黄瓜
【食材】黄瓜、香菜、红尖椒、干辣椒、大蒜、花椒、盐、白糖、生抽、香醋
【具体做法】
1，黄瓜洗净，竖着对半切开，每一半再对半切开。一根黄瓜切成4个长条，再把瓜瓤去掉，然后切成3段。
2，放入大碗中，根据菜量，加入适量盐拌匀，腌制20分钟。
3，准备一些大蒜，切片。小米红辣椒，对半切开。干辣椒切段。
4，20分钟后，黄瓜会腌出很多水分。加入清水淘洗一遍，把黄瓜表面的盐分洗掉，再攥干水分。
5，放入蒜片、红辣椒、香菜段，生抽、香醋、白糖。再放入干辣椒、花椒，浇入一勺热油激发出香味。
6，充分拌匀，腌制一个小时就可以吃了。
饭饭小贴士
1，黄瓜去掉瓜瓤，然后加盐腌一腌，去掉一部分的水分，这样吃起来才会更脆。
2，黄瓜是加盐腌过的，已经入味了，如果咸味可以，后面调味的时候就不需要再放盐了。
3，一次不要腌太多，两天内吃完，以免时间长了亚硝酸盐升高，吃起来不健康。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！