人一旦年龄过35岁之后，我们身体里的钙就会加速流失。
如果这时候我们不注意补钙的话，钙就会流失过多，很容易造成骨质疏松，或者是潮湿天气关节就痛。
更严重的就是家里有老人的，如果不小心摔跤，可能就会骨折。今天我们就来介绍一种可以补钙的食材，那就是虾。
虾含有丰富的钙物质可以帮助我们补钙，同时虾也含有其他的微量元素，吃下去对我们人体也是有好处的。
我们常见的做法就是油焖大虾、蒜蓉粉丝虾等等。但是今天我们不那么做虾，我们给它搭配鸡蛋、嫩豆腐一起做。
鸡蛋和豆腐也是我们经常吃的食物，都含有丰富的蛋白质，也是非常有营养。今天我们就来做一道葱油鲜虾蒸蛋，这样做出来的虾能保留它的鲜嫩，一口下去软嫩Q弹。
鸡蛋和豆腐也都会有一股葱香味，吃起来也是鲜甜多汁。因为这些食材都很软，做出来又嫩又滑，所以很适合牙口不好的老人。
接下来我们就一起来看看这道菜怎么做吧。
★★★葱油鲜虾蒸蛋★★★
准备食材：250g虾仁，一块豆腐，两个鸡蛋，5g香葱
1、首先准备一个可以上锅蒸的碗，把碗洗干净放在一旁。
把我们买到的嫩豆腐用刀切成小块，把切好的嫩豆腐铺在我们洗好的碗上。
把我们准备的虾仁洗干净随后铺到嫩豆腐上，完成一个好看的摆盘。
2、接下来我们就可以打蛋到碗里了，然后用筷子或者打蛋器把蛋黄和蛋清搅匀在一起。
我们使蛋黄蛋清充分融合之后可以用一个勺子把蛋液上的浮沫捞出去。
再拿过滤网过滤一遍蛋液，这样蒸出来的鸡蛋表面不会有蜂窝状的小孔，不会影响我们的食用口感。
3、再往我们打好的鸡蛋里面加入30摄氏度的温水，不要太烫要不然鸡蛋就熟了。
加入温水是为了让蒸出来的鸡蛋更加鲜嫩多汁。
我们加入温水和鸡蛋的比例要弄成1.8:1,水过多鸡蛋就变稀了。
水过少鸡蛋蒸出来就会老，所以我们要掌握好蛋和水的比例。
4、将我们准备好的蛋液倒在豆腐虾仁的碗里，然后拿出一张保鲜膜封住在碗上。
保鲜膜上扎出几个牙签大小的洞洞，可以隔绝蒸的过程中产生水滴掉进蛋里。
扎洞也能使产生的水蒸气排出。随后我们盖上盖子蒸十分钟
5、十分钟之后我们不要急着打开盖子把鸡蛋拿出，我们应该先把火关掉，再用余热把它焖三分钟。
这时候我们就可以闻到一股蛋香了，三分钟后就可以出锅了。
这时候把我们准备好的葱末撒在上面，淋上热油，再淋上一勺生抽。
这样我们一道美味鲜香的葱香虾仁蒸蛋就做好了。
这样做出来的葱香虾仁蒸蛋要比其他方法做出来的蒸蛋要好吃十倍。
鲜香嫩滑的鸡蛋里夹着有弹的虾仁和入口即化的豆腐，葱香味浸入到这道菜里，吃起来味道是极好的。
而且这道菜含有丰富的钙和蛋白质，吃了对身体会有很大的好处，尤其是对老人小孩来说。
那么大家都动手试试吧，保证你吃了还想吃，如果大家对这道菜有什么不懂的也可以在评论区留言哦。
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