冬天很多人都非常喜欢吃热乎的东西，尤其是喝汤，无论是鸡汤羊汤还是鱼头汤都十分美味，而且它们有一个共同的特征，那就是喝完之后身体暖暖的，一点都不冷了。
相信很多人都非常喜欢喝鱼汤吧？尤其是炖得奶白又香浓的鱼头汤，简直是太美味了，我每次喝鱼头汤的时候都能喝好几碗呢。
虽说鱼头汤美味，但是我们在家里面做鱼头汤的时候有没有发现这个现象，那就是我们自己家里面炖出来的鱼头汤是清汤，一点都不像外面饭店里面炖出来的奶白色鱼头汤，这是什么道理？
今天就来为大家分享一下炖鱼头汤的具体做法，大家只要掌握了以下步骤就可以炖出来美味又好喝的鱼头汤了，鱼头汤是奶白色的，非常诱人。炖鱼头汤时，别直接加水炖，多加一步，鱼汤奶白色，上桌就被抢光。
第一步：将鱼头的鱼鳃以及鱼腹当中的那一层黑膜去掉放到清水当中仔细清理干净，把处理好的鱼头放到一个大碗当中，放上适量的食用盐、料酒和和生姜片，用调料简单的擦拭一下鱼身之后放到一旁腌制15~20分钟左右。另取一块大豆腐放入清水当中清洗干净之后，切成小块的形状，备用。
提示：很多人都知道要将鱼鳃去掉，但是鱼腹当中的那一层黑膜也是非常腥的，大家一定要将它去掉才行。
第二步：起锅，向锅里面加入适量的食用油，等到油热之后，将适量的葱段姜片还有蒜片放到锅里面翻炒出香味，再将鱼头放入锅里面煎到两面呈现金黄色，继续向锅里面加入足够量的开水，让开水没过鱼头的表面，开大火将水再一次烧开。
提示：大家煎鱼头的时候一定要用中小火，倒入开水之后再改成大火。炖鱼头汤的时候一定切记不要直接加水炖，炖之前多加煎鱼头的这一个步骤，这样鱼头汤才是奶白色的。
第三步：大火将水烧开之后继续炖煮10分钟左右，将燃气灶调到小火再继续炖煮半个小时左右，将之前准备好的豆腐块放入锅中，继续加入适量的食用盐和味精搅拌一下，最后继续用小火炖煮，半个小时之后美味的鱼头汤就做好了。
以上就是今天为大家分享的炖鱼头汤的具体做法，很多人炖汤的时候只知道放豆腐，以为这样就能炖出奶白色的鱼头汤，其实炖鱼头汤时一定要记着多加煎鱼的这个步骤，这样才能炖出奶白色的鱼头汤，喜欢喝鱼汤的朋友们可一定要尝试一下哦。