现在夏天人们的食欲也会相应的下降，所以大家都想吃一些清凉爽口的菜，凉拌菜就成了餐桌上的常见菜，在平时凉拌菜是非常多的，比如说凉拌黄瓜，凉拌西红柿等等，除了这些青菜之外，还有一款比较受欢迎的，就是凉拌凉粉了，凉粉非常的q弹，而且也非常的凉爽，但平时也是深受大家欢迎的。
一般来说大部分人吃凉粉都是从外边购买的，而且办起来也是比较简单的只需要加上一点调料就可以了，其实我们自己在家也可以做出非常美味的凉粉，而且非常的简单，只需要有淀粉就可以搞定，今天我们一起来分享一下，如何自己在家做出美味的凉粉呢？
凉粉的家庭制作方法
首先我们选择适量的淀粉，在平时淀粉的种类也是非常多的，大家可以选择土豆淀粉，也可以选择豌豆淀粉，不建议大家选择红薯淀粉，因为红薯淀粉做出来的颜色相对是比较暗一些的。然后我们往大碗当中加入300克的淀粉。
另准备一个大碗，放入等量的清水，然后将清水慢慢的倒入到淀粉当中，再到的时候一定要及时的用筷子搅拌均匀，一直搅拌至没有干淀粉成为流水状。
这时候炒锅刷干净之后，先往炒锅当中放入5大碗的清水，先将水大火烧开，然后转成中小火，然后我们再将调好的淀粉水倒入进锅中，在熬的过程当中一定要用勺子不停的搅拌，一直搅拌着淀粉水非常的黏稠，而且变成时尚状就可以了。
大家在熬的过程当中可一定要注意，这个过程是不能偷懒的，一定要用心地搅拌，一直熬制凉粉，呈现了时尚状，然后我们再准备一个大碗，将熬好的淀粉放进大碗当中，在大碗当中铺平，放在室温当中自然的晾凉就可以了。
这样就可以固定成型，非常美味的淀粉就可以做好了，接下来我们再加入其他的调料。
我们将大蒜剥去皮之后，清洗干净切成蒜末放进大碗当中，然后加入一勺生抽，两勺香醋，半勺香油，一大勺的辣椒油，然后再加入适量的食用盐和葱花，这样搅拌均匀。
凉粉切成条状之后放进大碗当中，然后往凉粉当中擦入一根黄瓜丝，再倒入我们准备好的料汁，这样搅拌均匀就做成了非常美味的凉拌凉粉了。
烹饪小技巧：
通过这一点大家也看到了，做凉粉时淀粉与清水的比例其实是1:6的，这样做出来的凉粉非常的美滑，而且非常的有弹性，当然在熬淀粉的时候，大家一定要用勺子不停地搅拌，以防止出现糊锅的现象。