大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天不仅是万物生长的季节，也是孩子长高的“猛涨期”，如果家长抓住这个时期，抓紧给孩子补足高营养，孩子会比同龄的孩子高，不用担心孩子的身高问题。春天想要孩子长得快，请家长注意日常给孩子补充蛋白质、钙、锌、铁、维生素D、维生素A、维生素K等营养元素，以及保证每天都要做适当的运动，比如说跳绳、打篮球和羽球等都可以，还要保证充足的睡眠时间，早睡早起不熬夜。
孩子身高“猛涨期”，香姐整理了八种营养菜，补铁补钙补蛋白等营养，可以助力孩子长身高，孩子爱吃长得快。蛋白质是骨骼的建筑材料，钙是骨骼的基本元素，铁是造血和骨骼生长的重要原料。这八种营养菜的具体做法整理在下方，一起来看一下吧。
一、香菇滑鸡
准备食材：香菇，鸡腿，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、香菇清洗干净切成小块，鸡腿肉清洗干净，用剪刀去骨，再切成小块，加入生抽、料酒、蚝油、食盐、淀粉、姜丝，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色炒熟后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段爆香，再放入香菇翻炒一会儿，大概炒3分钟左右，炒熟后放入鸡腿肉翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和白糖翻炒均匀入味，盖上盖子焖煮一分钟。时间到，开大火翻炒几下，撒上葱花和白芝麻即可出锅装盘开吃。
二、虾仁滑蛋
准备食材：鸡蛋，虾仁，葱花。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入食盐、白胡椒粉、葱花和少许水淀粉，充分搅散备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，再加入食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出放入鸡蛋液中，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，稍微定型后用锅铲慢慢往中间推动，炒熟后撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、菌菇豆腐鲫鱼汤
准备食材：鲫鱼，菌菇，嫩豆腐，葱花，枸杞子。
做法步骤：
1、鲫鱼处理干净，清洗干净后用厨房纸吸干水分，改刀后加入姜丝抓匀腌制十分钟。菌菇清洗干净即可，嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入菌菇焯水2分钟，然后捞起来挤干水分备用。嫩豆腐也放进去焯水1分钟去除豆腥味，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，煎至一面定型后，再翻面煎，煎至两面金黄，就可以放入姜丝和葱段，加入足量的开水，开大火煮开。
4、大火煮3分钟后，再放入嫩豆腐和菌菇，继续煮3分钟。煮熟后，加入食盐调味，撒上葱花和枸杞子即可出锅开吃。
四、黄豆裙带菜排骨汤
准备食材：排骨，黄豆，裙带菜，姜片，葱段。
做法步骤：
1、拍滚剁成块，放入清水中浸泡十分钟泡出血水，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分备用。
2、黄豆提前浸泡3个小时，然后清洗干净备用。裙带菜放入清水中泡发，清洗干净后切成小段。
3、将排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。接着再放入裙带菜继续炖煮半个小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮入味即可出锅开吃。
五、白菜豆腐汤
准备食材：白菜，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子，葱花。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后加入足量的开水，开大火煮开。
3、水煮开后放入嫩豆腐，大概煮3分钟左右，煮至汤汁浓白，再放入白菜煮，煮软煮熟后，加入枸杞子和食盐，搅拌煮入味即可出锅开吃。
六、菠菜鸡蛋羹
准备食材：菠菜，鸡蛋。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮10秒钟，再捞起来挤干水分切碎。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐和1.5倍温水，充分搅散均匀，再撇掉浮沫，然后放入菠菜碎，搅拌均匀后盖上保鲜膜，水开上锅蒸10分钟。
3、菠菜鸡蛋羹蒸熟之后取出来，去掉保鲜膜就可以直接上桌开吃了。
七、口蘑炒牛肉
准备食材：牛肉，口蘑，葱段，姜丝，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入酱油、淀粉、清水，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、淀粉、酱油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、口蘑清洗干净切成片。起锅烧水，水烧开后放入口蘑焯水煮2分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至牛肉变色，就可以放入口蘑翻炒一会儿。
5、再将提前备好的酱汁倒进来翻炒一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
八、爆炒猪肝
准备食材：猪肝，青椒，洋葱，小米辣，姜片，蒜片，花椒。
做法步骤：
1、猪肝切成片，清洗几遍洗掉血水，挤干水分后加入料酒、生抽、胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、青椒去蒂洗净后切成小块，洋葱清洗干净切成小块，小米辣斜切成片，蒜切成蒜片。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片、花椒、小米辣翻炒出香味，再放入腌制好的猪肝翻炒一会儿，炒至变色，然后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入洋葱和青椒翻炒一会儿，炒至断生后放入猪肝翻炒均匀，加入生抽、食盐调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。