各位看官大家好，欢迎阅读由美食节扛把子代提供的资讯。今天我们的主题是：粤菜大厨说漏嘴，蒸鲈鱼时，多“这一步”，鱼肉又鲜又嫩！接下来我们一起进入正题。
传统的粤菜配有蒸鲈鱼，这是一道非常特别的菜肴。低音肉本身非常嫩，白色，带有淡淡的香味，几乎没有鱼腥味，也没有太多的刺。很多老人和孩子喜欢吃鲈鱼，但也发现吃鲈鱼的方法很多，其中蒸鲈鱼是最美味的。蒸鲈鱼通常是我们家庭晚餐的主菜。新年期间，许多家庭也会吃这道菜，所以我们可以看到它在传统粤菜中的受欢迎程度。
蒸鲈鱼也是一种技术，如果不蒸熟，它会影响整个菜肴的质量。每次低音蒸，都很容易蒸熟。我只能看到鱼错过了最好的时间，我无法采取任何措施。后来，我问广东厨师如何制作低音。他只说了三到两句话，并要求我在蒸鲈鱼时添加“这一步”。结果，水果真的很新鲜和温柔。这是如何蒸美味的低音。
准备食材：鲈鱼，洋葱，生姜，大蒜，洋葱，蒸豆油，食用油，料酒和盐
烹饪方法：
首先，洗净生姜，切片，洗净洋葱，切成洋葱，洗净大蒜，切成备用。处理低音，缩放和去除内脏和鳃，然后清洁鱼腹部的黑色薄膜，因为这是鱼腥味的来源。务必清洁并用清水冲洗几次。
切开中间洗过的鱼，两边切刀，在鱼的胃里放上葱和姜，然后用酒和盐涂鱼，然后腌15分钟。老师告诉我，这一步可以使鱼腥味变小，鱼类嫩化，但要注意不要放太多的鱼。
将咸鱼放在盘子里，加水到蒸锅中，在沸水中蒸鱼10分钟，然后取出蒸鱼，倒入盘中多余的水，在鱼上撒上切碎的洋葱，洒上酱油酱。
在火锅中，倒入油，加热并加入大蒜粉。香水散发时请关火。在鱼上撒上油和大蒜粉。可以烹制一盘美味的新鲜蒸鲈鱼。根据广东厨师教我的方法，蒸鲈鱼使其肉质鲜嫩。喜欢吃低音的朋友也可以尝试上述方法。
大厨分享：传统的粤菜蒸鲈鱼制作方法，多“这一步”，鱼肉又鲜又嫩
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