五一小长假结束，各电商平台和部分省市陆续发布了关于消费的大数据。据悉，盒马公布五一消费数据：预制菜、榴莲、烧烤等产品热销。
公开资料显示，主打方便、快捷的盒马预制小龙虾五一假期期间增长较好，成为宅家一族和露营一族的美食必选。其中蒜蓉、麻辣、十三香3款经典口味受到热捧，上海、北京、杭州、浙江、西安成为小龙虾销售额前五名城市。
凭借储存方便、操作简单，以及健康美味等优势，满足个性化需求的预制菜正逐渐受到消费者欢迎。据艾媒咨询数据显示，2022年，预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，预制菜产业进入高速发展期。
作为水产预制菜领先企业之一的大湖股份，一直以来以汉寿安乐湖、津市西湖、澧县王家厂水库、石门皂市水库优质水域资源为基础，坚持“人放天养、自然生长”生态养殖模式，在夯实水产养殖业务的前提下，不断完善水产品深加工产业链，所提供的大湖有机水产品因健康、美味的高品质，受到广大消费者的青睐。其中大湖股份小龙虾、双椒鱼头、红焖甲鱼煲等多款预制菜产品，在市场上销售火爆。
公司预制菜产品已深入各大商超与电商平台，产品销售已辐射华东、华中、华南、西南、华北区域，在北上广深等一线城市更是受到广泛欢迎。未来，公司还将不断加强产品创新与技术革新，拓宽并延伸产品线，增强核心竞争力与自身品牌的兑现力，促进水产板块的可持续发展，不断提高盈利能力。
目前，国内预制菜行业仍处于发展初期，市场渗透率不足20%，相较发达国家和地区还有很大的发展空间。
从政策方面来看，2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中提到培育乡村新产业新业态时指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。
业内人士指出，预制菜首次被写入中央一号文件，并在政策支持层面达到了前所未有的高度。这将加速推动整个预制菜产业高质量发展，相关预制菜企业共享行业发展红利。