最近中午去茶水间热饭，眼见着带便当的人越来越少，一问才知道，天热不想开火做饭、常见的便当菜大多是浓油赤酱重口油腻的，微波炉一热又烫又油根本不想吃。
听得我赶紧把压箱底的这道既可以当开胃前菜、又可以作凉拌菜的风味鹌鹑蛋的食谱拿了出来。
不用怎么开火，煮一煮泡一泡就成，而且可以提前一天做好、放冰箱里冷藏过夜更入味，冰冰凉凉的超级Q弹超级香。
而且这种冷泡腌制的做法以往都常见于鸡蛋，比如 韩式酱鸡蛋 、 日式溏心蛋 ，今天完全是中式的风味，食材调料都特别家常，夏天有这一盘，胃口立马被打开了！
RECIPE
风味鹌鹑蛋
烧开一锅水，倒入鹌鹑蛋，中火煮6分钟。
煮熟的鹌鹑蛋捞出，泡冷水放凉后用手搓几下，就可以轻松剥壳啦。
取一个大碗，放入一大把芹菜段、适量香菜段、小米椒圈、泡椒圈和蒜片。
再倒入5瓷勺生抽、2瓷勺鱼露、1瓷勺蚝油、半瓷勺香油、300g清水。
用Majalica迷你热油锅烧热2-3瓷勺食用油，倒入一把花椒粒，再连油带花椒泼到酱料中。
搅拌均匀，腌制酱汁就做好啦。
自从拥有了这口Majalica迷你热油锅 ，泼热油再也不是我的下厨痛点了！小小一口锅，用油量更省、清洗更方便；自带刻度，一滴多余的油多不会吃进肚子里。
还可以用来熬煮酱汁、热牛奶、煮鸡蛋、称量食材调料，一锅顶10锅！
304不锈钢材质，食品级标准，不易生锈、抗腐蚀性特别好，表面不易磨损，用再久也跟新的一样。
不挑炉灶，小号电磁炉、燃气灶都能用！日常价49起， 活动价35起！
对了，咱们的老朋友， 巷子里的灵魂潮汕古法3年酿鱼露，链接也放在