四方食事，不过一碗人间烟火。人生百味，各自品尝。哈喽大家好，我是小满妈。
大家喜欢吃猪蹄吗？猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
软软糯糯的，富含胶原蛋白~让人一吃就停不下来。但是吃多了也会腻，今天我就来分享猪蹄的3种吃法，不腥不柴不腻，做起来吧~
一、猪脚炖花生
材料如下：猪蹄、花生仁、枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
步骤：
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟（花生不变黑，就要水开后下花生，稍煮一下就把水倒掉，再重新加水煮）
4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。
二、烤猪蹄
烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味俱全，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为"美容食品"。
步骤：
1、将猪蹄清洗干净，切成小块或者对半切。然后锅放入适量的水，加入猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。
2、加入卤水（或者放卤料包），煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入适量的酱油，大火炖1个小时以上即可。
5、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。
6、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。
7、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
8、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄 。
三、酸菜猪脚
步骤：
1、酸菜洗净泡1小时这样，避免太咸。猪蹄切块，洗干净后焯水捞出放凉。
2、起锅烧油，油热后开小火，倒入香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下
3、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可
如果喜欢你也试试吧，希望我的分享对你有所帮助，我是小满妈。如果您喜欢的分小满妈享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下小满妈吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！