提起抚顺，大多数人会想到一道美食，那就是麻辣拌。它有着四川麻辣口味的外衣，但它却是十足东北风味！它是在麻辣烫的基础上，去掉汤料，拌上了辣椒和花生碎，口味更是改成东北人更爱的酸甜口。
而拌是一个动词，既有势能 ，又很中性有爽快的感受 ，又让人解压。对于外地人来说，这就是不带汤的麻辣烫，可是在抚顺人眼里，麻辣烫根本和麻辣拌不在一个层次。麻辣拌从诞生到现在，虽然不过二十几年的时间，但对于抚顺人来说，是刻在骨子里的味道，出了抚顺，好像哪的麻辣拌都差那么一点意思。
我觉得麻辣拌的灵魂就是那红丸子，缺什么都不能缺红丸子。其他城市的麻辣拌都是各种火锅丸子，甚至有的是潮汕牛丸，高级是高级了，但是不够抚顺了。红丸子就是面粉加萝卜炸成的素丸子，非常吸麻辣拌里的汤汁，所以显得格外好吃。
麻辣拌的调料是白糖、醋、盐、料酒、麻油、孜然粉、辣椒和花生碎。抚顺的麻辣拌里是没有麻酱的。
方便面、炸香肠、宏宝莱、烤饼是抚顺麻辣拌的四大金刚，是完美的组合。