一、芹菜炒豆干
材料：豆干300克，芹菜100克，红椒条20克，葱末、姜末、胡椒粉、水淀粉、香油各少许，酱油1小匙，味精、料酒各1/2小匙，清汤、植物油各3大匙。
制作步骤：1 、豆干切成条，入锅焯烫一下，捞出沥干，再放入热油锅中冲炸，捞出；芹菜择洗干净，切成段。
2、 锅中加油烧热，先下入葱末、姜末、芹菜段炒香，再烹入料酒，放入豆干略炒。
3、 然后加入清汤、酱油、味精、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
二、咸蛋黄炒玉米
材料：玉米粒250克，咸鸭蛋黄3个，鸡精、精盐各1小匙，白糖1大匙，蒜香炸粉4大匙，植物油适量。
制作步骤：1 、将咸鸭蛋黄入锅蒸熟，取出碾碎，放入碗中，加入鸡精、精盐、白糖调匀。
2 、将玉米粒拍上蒜香炸粉，放入热油锅中炸至香脆，捞出沥油。
3 、锅中加入底油烧热，放入炸好的玉米粒，倒入调好的咸蛋黄一起炒匀，即可出锅装盘。
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