兰州有很多好吃的 特色小吃在全国都相当有名，而兰州的特色美食小吃到底有哪些呢？今天，请跟随着甘小青的脚步，共同探索一些属于兰州的特色美食。来看看兰州本地人认为的兰州地道美食，究竟有哪些特别的味道，让我们一起往下看看吧。
兰州市有哪些特色小吃？
1、兰州牛肉面
兰州牛肉面应该是兰州排名第一的特色小吃了，不仅当地人喜欢吃，很多外地人到当地旅游也一定会吃，都说兰州牛肉面是兰州最正宗，虽然全国各地很多“正宗兰州牛肉面”的牌子，但是味道还是不一样的，兰州牛肉面是中国十大面条之一，制作讲究，风味独特是，肉烂味香，被称为“中华第一面”。
2、甜醅子
甜醅子很多人都知道，在甘肃兰州甜醅子很常见，类似于醪糟的美食，吃甜醅子一般在端午节前后，甜醅子主要是用筱麦或者是青稞做成的，所以在口味上还是和糯米制作的甜酒不同，甜醅子是西北地区的知名小吃，口感清甜，而且带着淡淡的酒香，在当地，这种兰州美食大街小巷都看得到，很容易饱腹。
3、酿皮
酿皮是大西北很常见的美食，虽然外观看起来很像凉皮，但是兰州酿皮和其他地方的味道还是不一样。兰州酿皮有不同的种类，主要有两种，一种是水洗（加筋），还有一种是高担（不加筋），酿皮子里面加入了很多的调味产品，有油辣子，香醋，芝麻酱，蒜汁等等，酿皮子价格实惠，味道酸辣可口，尤其是在夏天吃，非常爽口。
4、兰州泡馍
泡馍是地道的西北小吃，和西安的羊肉泡馍不一样，兰州的羊肉泡馍主要采用的是羊肉，在羊肉汤里面放上粉丝、蒜苗和香菜就可以了，兰州泡馍味道啊比较清淡，讲究原汁原味，兰州用的是当地特有的一种发面饼，面饼里面带着香味，既是没有任何的佐料也很好吃。
5、兰州烧烤
“一肉二碳三辣椒，孜然井盐红柳钎”，是大西北烧烤的精髓，也是兰州烧烤必不可缺的特色。兰州烧烤，按把计算，吃得就是江湖豪气。烧烤上桌，扎扎实实的羊、牛肉串，是当之无愧的荤菜之王，来自甘肃本土香而不膻的羊肉串、烤羊腰，和紧实筋道、孜然调香的牛肉串、烤板筋，以及陇原大地塑造的五谷产物：土豆片、烤饼、面筋等面食，构成了人们对烧烤最扎实、最难忘的味蕾记忆。
6、手抓羊肉及黄焖羊肉
在西北地区，手抓羊肉和黄焖羊肉是很常见的，很多人都喜欢吃，手抓羊肉讲究原汁原味，一般用刀切块吃，体现了西北人的豪爽。在兰州，黄焖羊肉也是很有名的，把羊肉和土豆、粉条等调味料炖熟，配菜里面的粉是关键，和汤汁拌着一起吃是最好吃的，羊肉新鲜无膻味。
7、牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟很多人都知道，主要原料有牛奶、鸡蛋、醪糟等等，牛奶鸡蛋醪糟外观是乳白色，蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中带酸，在兰州非常流行。在兰州正宁路有非常好吃的牛奶鸡蛋醪糟，一般要排上很久的队才能吃上，味道甜香。
8、羊杂碎汤
切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。羊杂碎各部位都有不同的味道，质绵，爽口，味美，男女老幼均喜欢吃。
9、金黄烫热油炒粉
凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。
来源 丨微信公众号“亲爱的陈小姐”
编辑 | 樊其硕
校对 | 李卉 黎静
校审 | 李钰洁
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