东坡肉在真正意义上并不是苏东坡做出来的肉，但是和苏东坡也有很大的关系，因此才会叫东坡肉
。在家里如果想要做出非常正宗的东坡肉，可以按照步骤来进行，这样的话也会达到更加美味的效果。首先要准备猪五花肋条肉，烧酒，姜块，酱油，白糖以及葱结。一定要选择皮薄且肉厚的猪五花肋条肉，同时要将肉皮上面的毛全部都刮干净，然后用温水把肉洗好放到沸水锅里面煮大概5分钟左右。
处理食材
这个时候的肉条已经煮出了血水，拿出来再洗一遍，然后把肉条切成20个方块。然后取出一个大砂锅，用小蒸架放在下面垫底，把葱和姜块铺在上面，然后把猪肉整齐的排放在上面。加上白糖，酱油，烧酒，以及葱及随后把锅盖盖上，用旺火把锅烧开，最后密封边封。改成小火焖两个小时左右，直到肉到了八成熟的时候就可以打开个。
蒸肉过程切记密封
口感绝佳
采用薄皮嫩肉去焖制这道菜的同时一定要加上名酒，这样的话色泽会更加的洪亮，而且味醇汁浓。在味道酥烂的同时，还会呈现出香糯不腻口的口感。同时也可以看到东坡肉，无论过去了多久都深受大家的喜爱，而且仅仅只是东坡肉的来历就让人心驰神往，所以在根据古人所传下来的方法是做这道菜的时候会更加的美味。