鸡蛋灌饼这种食物相信大家对它并不陌生吧，鸡蛋灌饼应该是现在比较火爆的美食吧，无论是在小区、学校或者是旅游景点都能看到鸡蛋灌饼的身影，大多数人都非常喜欢用鸡蛋灌饼来当做早餐吃，因为它的营养非常的丰富，有鸡蛋、火腿、生菜等基本上一个就能吃的饱饱的了，这是就有许多人问了鸡蛋是怎么灌进去的，而饼有什么时候可以鼓起来，都输很难确定的。
鸡蛋灌饼字面上的意思就是将鸡蛋打在面饼里面，等到烤的两面金黄，在刷上秘制小酱料，卷上蔬菜、火腿、葱花等食材就可以吃了，其实制作鸡蛋灌饼并不是很难，只是有许多的地方不好掌握而已，等到你轻松掌握了也可以自己去挣钱了，这样你也不用在为一个鸡蛋灌饼而发愁了，下面来看看怎么制作鸡蛋灌饼吧。
首先需要食材，需要的食材有：鸡蛋、火腿、生菜、面粉和秘制酱料等材料，要想做出鸡蛋灌饼和面是重要的步骤，必须用八十多度的水来和面，一斤面加入二百多左右热水，活成一个软团子，就可以了，封上保鲜膜让面发酵一会。
发酵的同时，我们来制作油酥，这件材料是面起鼓的必备品，二十克的面粉加上热油，搅拌均匀就好了这样全部食材已经弄好了，下面我们就开始制作成品吧，把醒好的面非常一团团的有团子，在将其擀成原片，一定要记住是中间厚四边薄，弄好后在中间放入一个油酥，在像叠被子一样叠好，在将其擀成一个大面皮就可以放入锅中煎了，起泡后放入鸡蛋等到两面金黄后就可以拿出来了，拿出来后刷上酱料在放上香肠、葱花喜欢吃香菜的可以放一些香菜，这样一份鸡蛋灌饼就制作好了，以上就是我对鸡蛋灌饼的了解，有兴趣的可以在家中尝试一下。