大家好，我是小青。夏天要多吃一些莲藕，今天就分享一道莲藕好吃又适合家里做的新做法，口感脆嫩，营养又好吃，孩子也特别喜欢这样吃，下面就来看看是怎么做的吧。
首先准备一根莲藕，先外皮削去不要，清洗干净之后在切成薄片，尽量切的稍微薄一些，这样也方便下一步的操作，最后在剁成莲藕碎，剁好之后先放入大碗中备用。
在准备一块猪的前腿肉，切成小块，做这道美食选用这个部位的肉比较嫩，吃起来的口感也是比较好，切成小块之后放入一个绞肉机里面，在准备一块生姜，切成薄片，小葱一根，切成葱花，切好之后一起放入大碗中，下面盖上盖子一起搅碎，搅碎之后放入大碗中，在加入一把玉米，下面来调个味，加入一勺食盐，半勺鸡精，一点点胡椒粉，一点生抽酱油，一点料酒去腥，在加入一点香油，下面使用勺子搅拌一下，把里面的调料都搅拌均匀。
搅拌均匀之后在加入30克左右的玉米淀粉，接着再次搅拌一下，加入淀粉可以锁住里面的水分，吃起来的口感会更嫩滑一些，大概搅拌成像这样的程度就可以了，先放一旁备用。
下面准备一个盘子，接着把食材放入盘子里面，在使用勺子整理一下，一直把表面处理成像这样光滑的状态就可以了，然后在使用勺子在中间按压一个窝窝状，在放入一个鸡蛋黄，下面锅中加入半锅的清水，然后把食材放入蒸锅里面，下面盖上盖子，上汽后计时大火蒸30分钟。
下面时间到了，打开盖子来看一下，然后下手取出来，在撒入一点葱花点缀一下，美味即成。这么一道广东经典美食莲藕蒸肉饼就做好了，莲藕这样做出来口感脆嫩，鲜嫩爽口好吃又美味，在夏天这个季节要多吃一些，食材搭配很丰富，孩子也是喜欢吃，喜欢就收藏起来试一试。