拌饺子馅，别只放十三香，加入“这3样”饺子，饺子鲜嫩又多汁！
饺子是中国几千年来传统的美食，无论是过年，还是家里来客人，一碗饺子足以代表我们的美好团圆的心愿。众所周知，饺子做得好不好吃，关键是馅料，馅料决定着饺子的成败，可见饺子馅的重要性。很多人在做拌馅时，最常用的就是十三香，因为十三香是用来提鲜的，但是只放十三香是远远不够的，其实加入这三样，饺子鲜嫩多汁最美味，那么我们一起来看看吧！
首先饺子要想好吃美味，馅料是关键，那么我们在选择肉时就应该注意，一定要选择费首相兼的五花肉，最好是选择三分肥，七分瘦的那种，而且素和肉的比例在4:6效果最好。
在者很多人在拌饺子馅时，一般觉得放十三香就可以了，其实加入耗油。香油，与白糖，无论你是调制什么口味，这三种调料都是必不可少的。我们一般来说两斤的饺子可以放入三勺的耗油，与两勺的白糖，最后适量的添加香油就可以了。这样做出的饺子鲜嫩汁水多。拌饺子馅，别只放十三香，加入“这3样”饺子，饺子鲜嫩又多汁！
在我国饺子寓意着团圆，圆满，每逢过节都有吃饺子的习俗，在农村还有：“出门饺子，进门面”的说法，可见饺子在我们中国人眼中的重要性。饺子听起来是很简单的美味，但是包饺子对于很多厨房“老手”来说也不见得是一件容易跌事情，同样的面，同样的拌馅和包法，但是做出来的口味却大相径庭，秘诀在与饺子的馅料的制作手法上，刚刚我们已经为大家解释了一种那么我在为大家详细推荐一款拌饺子馅，别只放十三香，加入“这3样”饺子，饺子鲜嫩又多汁！
1、上面已经提到怎样选择新鲜合适的肉，我们需要选择肥瘦相间的五花肉，然后把猪肉洗干净，然后改刀切成肉灵粒，（不要让肉店帮忙用机器打碎，这样会破会掉柔中的纤维，吃起来没有一点弹性和韧劲）。
2、然后把葱姜也切成颗粒状，把切好的肉和葱姜蒜一起放入盆中备用。
3、起一口锅倒入食用油，把花椒，八角，耗油，酱油炒制出香味，关火等待到油凉
4.把备有的肉拿出倒入刚刚已经烹饪的香料（一定是凉的），放入适量白糖，然后用筷子顺着一个方向搅拌，闻到香味即可
5，往猪肉馅里注水，没错是往猪肉里面放水。猪肉多纤维，然后口感柴。打入多少的水依照拌馅时用的蔬菜为准，如白菜，韭菜，萝卜肉馅里打进的水是肉馅的四分之一，可以把花椒，陈皮煮水放凉后使用。
6、我们一边往肉馅里倒水，一边用筷子搅拌肉馅，搅拌成糊状后放入冰箱冷操半小时，增加肉馅的粘度，（可以很好的在包的时候不容易散开）
7、在包馅料的时候滴入适当的香油，调入盐，拌均匀。取和好的面团，开始把肉馅包入馅料。
8.最后就是下锅煮了，水开之后，加盐煮沸，将饺子放入沸水中，不能用筷子或是锅铲，因为饺子的皮很薄，用筷子或是锅铲的话很容易把饺子皮弄破。
8、煮熟之后，捞出备用，搭配酱汁实在是人间美味。