平川速购小编之前科普过
夏天是人体胶原蛋白流失最严重的季节
曾经教过做一道牛尾汤补充营养
如果牛尾还有剩怎么办？
可以学会今天分享的这道葱烧牛尾
用色香味美的口味打开您的味蕾
材料：
新西兰安格斯牛尾段1kg，小葱2把，葱、蒜、干辣椒、酱油各少量，清水1碗。
做法步骤：
1、牛尾段解冻后焯水至5成熟。捞出剁成小块备用。
2、半把葱切小段，姜切片，蒜头切粒，干辣椒切碎末，备用。
3、油锅爆香葱段、姜片、蒜粒、辣椒末，再放入牛尾和酱油翻炒均匀。
4、再放入剩余小葱，加入一碗清水，加盖小火慢炖至9分熟，开盖大火收汁。
牛尾可算是牛身上最韧的部位之一，口感比较劲道，所以经典的烹调方法是采用炖煮使肉变软烂。这次采用的新西兰安格斯牛尾，因为脂肪含量比例高于国产牛尾，所以相较于一般采用国产牛尾的葱烧牛尾，肉的嫩度更高，所以炖煮的时间也较短。加了酱油使牛尾的色泽红红黑黑的，十分符合国人对带骨肉的喜好。香喷喷的肉汁能吃3大碗饭！
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